La Guía Evooleum 2025 llega con fuerza, consolidándose como el referente mundial en el ámbito del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
La reciente publicación de esta Guía que cada año esperan los amantes del buen aceite, destaca a los 100 mejores AOVEs del mundo. Los productos incluidos en la Guía han sido seleccionados por el riguroso jurado de los Evooleum Awards, que este año coronaron al Dehesa El Molinillo Coratina de Ciudad Real como el mejor AOVE de la campaña 2024/25. Este monovarietal manchego confirma el predominio de la variedad coratina en lo más alto del podio.
La guía es bilingüe (español/inglés) y se puede adquirir por 19,50 euros en la web www.evooleum.com. Además, se distribuye en restaurantes con estrella Michelin y otros referentes gastronómicos. Ideal para chefs, foodies y amantes del aceite de oliva, es una obra imprescindible para disfrutar y entender el «oro líquido».
Top 10 de 2024
El ranking incluye siete aceites españoles, dos italianos y uno croata, destacando las variedades coratina, hojiblanca, picual, leccino y lecciana. Los tres primeros puestos son:
- Dehesa El Molinillo Coratina (97 puntos) – Ciudad Real, España.
- Rincón De La Subbética (96 puntos) – Córdoba, España.
- Guglielmi Monocultivar Coratina (96 puntos) – Barletta-Andria-Trani, Italia.
El listado completo muestra la excelencia del aceite español, que lidera con 59 AOVEs (37 andaluces), seguido por Italia con 19. En total, participan 11 países, destacando los mediterráneos. Además, la guía premia el packaging, los pequeños productores (menos de 2.500 litros por campaña) y los AOVEs más saludables según su contenido en polifenoles.
Novedades 2025
El prólogo está a cargo de Elena Arzak, chef del restaurante Arzak con tres estrellas Michelin. Entre las novedades, destacan:
- Recetario gourmet: Aperitivos con aceitunas firmados por chefs como Paco Roncero y Begoña Rodrigo, y platos internacionales con AOVE para cada mes del año.
- Artículos temáticos como: «El AOVE en las series de TV», «AOVE & carne, el maridaje perfecto», y recomendaciones de 12 libros esenciales para profundizar en el mundo del AOVE.
